Gesund & Vegan: Avocado-Nachtisch mit Mandeln & Honig


Ich führe eine sehr innige und leidenschaftliche Liebesbeziehung mit der Avocado. Es kommt mehrmals die Woche vor, dass ich sie in irgendeiner Weise unter irgendeinem Vorwand in meine Gerichte einbaue. Aber ganz ehrlich, wer braucht da überhaupt einen Vorwand: Avocados sind einfach total cool. Sie sind nicht nur unglaublich gesund und lecker, sondern auch wahnsinnig fotogen. Ich freue mich immer über einen grünen Farbklecks in meinen Bildern und bin der Avocado unfassbar dankbar für viele tolle, grüne Speisen. Und ich präsentiere euch heute: Einen köstlichen Avocado-Nachtisch mit Mandeln und Honig. 

Spaghetti in Rucola-Walnuss-Pesto mit Wasabi-Sprossen und Zitrone

Der Frühling nähert sich schneller und schneller und auch geschmacklich wünscht man sich zu dieser Jahreszeit wieder frischere Noten und vielleicht auch gesündere Mahlzeiten, um dem Winterspeck etwas entgegenzuwirken. Hier habe ich den perfekten Start in den Frühling für euch: Ein herrliches Rucola-Walnuss-Pesto mit Wasabi-Sprossen und Zitrone :-) Ich persönlich stehe auch prinzipiell einfach auf bunte Rezepte, weswegen mir dieser grüne Spaß natürlich auch optisch besonders gut gefällt!